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IL NOSTRO MENÙ

LIMITED EDITIONS | CLASSIC BURGERS | APPETIZER | POKE | SECONDI | DOLCI

Limited Edition
MBA’RADISE
Fratelli e sorelle che da sempre cercate la verità, per Voi che con fiducia guardate oltre l'effimero del pane e prosciutto, i cancelli dorati si aprono... Cibatevi di MBA'radise!
Bun croccante, Stracchino all'erba cipollina, Carpaccio di limone, Salmone pulled al pepe & limone, Rucola e salsa LoveMBA'
Disponibile anche in variante con tartare di salmone crudo
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Limited Edition
MBA’FFEINA
Le mani tremano, il sonno è solo un ricordo, otto caffè, tre espressini, due decaffeinati per non esagerare, ma ancora non basta... Allora perché no... anche con la pancia di maiale... si...
Bun bianco, zucchine alla poverella, pomodori secchi, pancia di maiale al caffè, zenzero al limone, olio al caffè
È possibile sostituire la pancia di maiale con pulled pork, pulled chicken, burger di scottona 200gr, burger vegan o burger di pollo fritto.
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Limited Edition
MBA’CHERÌ
Pronuncia tutto a bocca stretta, con la erre moscia come i francesi... con la sals picantè, le fromage di caprà, l'amburghèr di scottonà, et voilà la rucolà ed infin la marmellàt (di ciliegià) ...
Bun bianco, rucola, salsa piccante, burger scottona 200gr, formaggio caprino stagionato, marmellata di ciliegie
È possibile sostituire il burger classico con pulled pork, pulled chicken, pancia di maiale, burger vegan o burger di pollo fritto. Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con burger di scottona.
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Limited Edition
MBA’DAME
"... lei mi ruba il cuore con quei leggiadri gamberoni, la sua rude mortazza adagiata sulla bianca stracciatella... e quel letto di alghe wakame... aaah... la prego.. sazi la mia famee!"
Bun croccante, Insalata di alghe Wakame, Mortadella, Stracciatella, Gamberoni al forno, Granella di pistacchio
Disponibile anche in variante con gamberi viola crudi
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Limited Edition
NUTEMBA’
Nutellanti il tempo è giunto! Basta aspettare bramanti il dopo cena per liberarsi dalle frustrazioni immergendo il cucchiaio in quel barattolo gigante. Ora la Nutella È la cena!
Bun bianco, Salsa agrodolce piccante, Insalata, Burger di Scottona da 200gr, Stracciatella, Bacon al Cacao, NUTELLA
È possibile sostituire il burger classico con pancia di maiale, burger di pollo fritto, pulled pork, pulled chicken. Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con burger di scottona.
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CLASSIC BURGERS

MBA’NINO
Presente nel nostro menù sin dall'inizio dei tempi. MBA'NINO è l'indiscusso best seller, semplice ma ricco di soddisfazione. Ormai per noi è un vecchio coMBAre...
Bun bianco, burger di scottona pugliese 200gr, maionese, bacon croccante, insalata, pomodoro.
È possibile sostituire il burger classico con pulled pork, pulled chicken, pancia di maiale o burger di pollo fritto.
Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con burger di scottona.
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MBrA’NET
La leggenda vuole che un tipo un pò imbranato abbia lasciato cadere delle zucchine alla poverella in un panino con speck e stracchino. Mbranet! Nasce l'intramontabile!
Bun bianco, burger di scottona pugliese 200gr, maionese, zucchine alla poverella, speck e stracchino.
È possibile sostituire il burger classico con pulled pork, pulled chicken, pancia di maiale o burger di pollo fritto.
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MBA’FFALO
Direttamente dalle sterminate praterie americane... scherziamo. Un'intera burrata di bufala dona il nome a questo panino esplosivo, letteralmente. Lo penserai per giorni.
Bun Bianco, burger di scottona pugliese 200gr, insalata, bacon piastrato con paprika dolce, bufala 150gr, pesto di pistacchio.
È possibile sostituire il burger classico con pulled pork, pulled chicken, pancia di maiale o burger di pollo fritto.
Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con burger di scottona.
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JURASSIC MBA’RK
Ti basta guardarlo per capire che dovrai affrontare un'avventura epica che ti spingerà oltre il limite della sazietà. Alcuni piangono, altri rinunciano, ma tu... TU puoi farcela.
Bun bianco, pulled pork, insalata, stracciatella, salsa bbq, chips di patate al forno.
È possibile sostituire il pulled pork con burger di scottona pugliese 200gr, pulled chicken, pancia di maiale, burger vegan o burger di pollo fritto.
Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con pulled pork.
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GOLD MBA’
Sono d'oro i riflessi di questo splendente gioiello fatto di pancia di maiale cotta al vapore per ben 6 ore e ricoperta di scamorza fusa. Guardalo, mangialo... indossalo!
Bun bianco, scamozza fusa, chips di patate al forno e pancia di maiale alla paprika dolce.
È possibile sostituire la pancia di maiale con pulled pork, pulled chicken, burger di scottona pugliese 200gr, burger vegan o burger di pollo fritto.
Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con pancia di maiale.
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MBA’LEFICENT
BUAHAHAHAHAAAAA!!



Bun bianco, burger vegan, chips di patate al forno, cipolla caramellata, insalata di cavolo cappuccio, pesto di basilico.
È possibile sostituire il burger vegan con burger di scottona pugliese 200gr, pulled pork, pulled chicken, pancia di maiale o burger di pollo fritto.
Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con burger vegan.
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SUSHI MBA’
Lega i capelli, rinfodera la katana, metti da parte il sake e getta via le bacchette perché questa prova, amico, dovrai affrontarla a mani nude. Sii degno, Samurai!
Bun croccante, tartare di salmone, crema guacamole, insalata di cavolo cappuccio, cipolla caramellata.
È possibile sostituire la tartare di salmone con salmone pulled (cotto).
Disponibile anche in variante senza glutine.
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MBOSEIDONE
Attenzione a voi mortali che sceglierete questo panino, che sia da mangiare con rispetto perchè per noi è un dio e non vorrete fare adirare gli dei proprio da MBA' vero?
Bun croccante, insalata di mele, edamame e cipolla rossa, polpette di orata, mayo al limone, alghe wakame.
Non sono disponibili varianti.
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Limited Edition
IN FONDO AL MBA’R
Il famoso gambero rosso di Mazara servito crudo in un panino? Ebbene si. Ogni singolo ingrediente gli danza attorno per esaltarlo, mai nessuno aveva osato tanto prima d'ora!
Bun croccante, gamberi rossi crudi, medaglioni di bufala, insalata di cavolo cappuccio, alghe nori, mayo al limone.
Disponibile anche in variante Senza Glutine
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morMba’della
Mortadella, mortazza. Potevamo chiamarlo morMBAzza, era più bello, sembra una pazza. Ma no dai, chiamiamolo MorMBAdella, come la mortadella... bbonissima.
Bun bianco, burger di scottona pugliese 200gr, mortadella piastrata, rucola e scamorza affumicata fusa.
È possibile sostituire il burger classico con pulled pork, pulled chicken, pancia di maiale o burger di pollo fritto.
Disponibile anche in variante senza glutine nella versione classica con burger di scottona.
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APPETIZER

Le Patatine!
Fritte, al forno, stick, dippers, con la buccia, senza buccia col sale o senza, insomma tutto quello che potevi immaginare dal mondo sotterraneo dei tuberi... è qui.
Le nostre patatine sono disponibili in vari formati e misure. Dippers, stick, con buccia, fritte e al forno.
La versione dippers al forno è senza glutine. Le altre vengono fritte in olio dove vengono fritti cibi con glutine.
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cacio e pepe
...pensavi che le patate fossero finite al box precedente ah? E invece no, perchè noi te le facciamo anche con cacioricotta e pepe. Mai provate prima? Assurdo, che aspetti....
Patate dippers ricoperte di cacioricotta e pepe nero.
Disponibili anche senza glutine cotte al forno.
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patate + pulled?
...allora non ci siamo spiegati... da MBA' il tubero è al secondo posto per importanza dopo i nostri panini. In questa versione... con pulled pork e salsa barbecue!
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Con patate al forno senza glutine.
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Alette Hot!
Alette e coscette sexy di pollo, bollenti, piccanti, morbide, impanate e fritte. Sono troppo buone, vanno a ruba. Per favore, non le ordinare... sono per noi.
Alette di pollo impanate, fritte, piccanti
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Anelli di cipolla
Mangiaci ancora... siamo croccanti... siamo morbidi, siamo gustosi... siamo cipollosi... friiittti... siamo il tuo teeessssooooro... mangiaci... mangiaci...
Anelli di cipolla impanati e fritti
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FUNGHI FRITTI
Il boscaiolo più esperto, la massaia più appassionata, lo chef più stellato... giammmaaaiii cucineranno dei cardoncelli fritti in pastella alla birra così.
Funghi cardoncelli tagliati e fritti in pastella alla birra.
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il solito petto
....ecco, dirai tu, il solito petto di pollo frit... EEE NO! Non è così, questi sono dei tenerissimi filetti di pollo, croccantissimi fuori, ma umidi e teneri dentro, una delizia.
Filetti di petto di pollo impanati e fritti.
Variante con con paprika dolce.
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PINSE ROMANE
Se vi ritroverete soli a cavalcare su verdi praterie col sole in faccia, non preoccupatevi troppo, magnateve na pinsa, romani!
Massimo Decimo Meridio
CROCCANTE
Pinsa con mozzarella e...

FRESCA
Pinsa ciccio con stracciatella, rucola e pomodorini.

VITELLINI
Pinsa con mozzarella, chips di patate, pulled pork, mostarda dolce.
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SPECIAL POKE

Dunque… I Poke

musica di superquark per favore

Il poke è un tipico piatto hawaiano a base di riso, pesce crudo di vario genere e alghe. Pur essendo tradizionalmente parte della loro cultura e quotidianità, il poke è tuttavia largamente diffuso anche in molte altre culture con molteplici ed interessanti varianti, a cominciare dal nome. Nella cultura giapponese, ad esempio, il poke è chiamato “tako he’e” ed è a base di tonno. Ma l’aspetto più interessante di questo straordinario piatto esotico è che comunque tu voglia chiamarlo, poke, tako he’e o, come è spesso definito nelle culture autoctone del sud Italia, nzalet, caro amico ricordati che sotto sta il riso, prima che ti mangi tutti i condimenti…

RISO | INSALATA | ALGHE | PULLED PORK | SALSA AL LIMONE | POLPETTE DI ORATA | WASABI | INGREDIENTE SEGRETO | NOCCIOLINE | MANDORLE | PISTACCHIO | GAMBERI VIOLA CRUDI | TARTARE DI SALMONE

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SECONDI

COSTINE BBQ
Sono l'essenza dell'evoluzione umana, ciò che differenzia il barbecue dell'uomo moderno da quello del Neanderthal, le succose e speziate Costine di MBA, servite con patatine. Evolviti.
Costine di Maiale in salsa bbq con insalata e patatine artigianali con buccia
In versione Senza Glutine con patate al forno.
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DOUBLE BURGER
Ma se già sei triste perchè vuoi ordinare un hamburger senza pane... potevamo dartene solo uno? Doppio è meglio, doppio è 400gr di pura carne di scottona pugliese. Doppio.
Double burger di scottona pugliese da 200gr con insalata mista e patatine stick.
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DOUBLE VEG
Consistenza, sapore e tenuta alla cottura, hanno lasciato senza fiato anche i carnivori più agguerriti. Non sono i burgers vegan che immagini. Da provare senza pregiudizi.
Double burger veg con insalata mista, patatine stick
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TAGLIATA DI POLLO
Tu! Vero carnivoro pronto alla rissa quando si usano parole come tagliata e pollo nello stesso momento... arrenditi e convertiti alla nostra fede nel pollo! Segui la luce!
Tagliata di Pollo con con rucola grana e pomodorini e contorno di insalata e patatine.
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TAGLIATA DI MANZO A
Scusa per quello che abbiamo detto riguardo il pollo... hai ragione! Questo manzo morbido, frollato... si scioglie in bocca. Il pollo mai potrà essere tanto buono e succulento...
Tagliata di Manzo con rucola grana e pomodorini e contorno di insalata e patatine.
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TAGLIATA DI MANZO B
... e per farci perdonare due varianti ti abbiamo fatto... solo per te saggio ed esperto carnivoro. Abbiamo aggiunto il pesto di pistacchio e il cacio ricotta per renderti felice... amaci!
Tagliata di Manzo con pesto di pistacchio e cacio ricotta e con contorno di insalata e patatine.
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DOLCI

WAFFLE
Esistono prove che già nell'antica Grecia venissero serviti waffle chiamati ὀβελίας (obelías), nell'antica sede di MBA' poi trasferitasi a Massafra.
Waffle con nutella o marmellata o semplici con zucchero a velo e panna.
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CHURROS
Leggendari, profumati, morbidi, fritti, immersi nella nutella, motivo di furibonde liti familiari, si comprano per i bambini, li mangiano i genitori. Signore e Signori... I Churros!
Curros, ovvero pastella fritta a forma di "matitone" ripiegato, serviti semplici, con zucchero a velo o da immergere nella nutella....
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PANCAKES
Il nostro pancake non si mangia per fame ma per affetto. Ti vuole bene, ti abbraccia, ti coccola, ti regala quel profumo buono. E lasciati abbracciare meh... scià che ti piace!
Pancakes serviti con nutella; marmellata; semplici con zucchero a velo e panna
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